Tout le matériel de cours, y compris les modules en ligne et les travaux écrits
Support de tuteur personnel avec 1-2-1 sessions Skype
Accompagnement étudiant dédié
Accès à un forum d’apprentissage social en ligne
Notation des devoirs et retour d’information
Carte NUS Extra GRATUITE d’une valeur de 19,90 £
Ordinateur portable GRATUIT
Aide gratuite à la rédaction de CV à la fin du cours
Adhésion à l’Institut de l’Hôtellerie

Pour s’inscrire à un cours de niveau 4, vous devez avoir au moins 18 ans et avoir un diplôme d’études secondaires complet. Avant de vous inscrire au niveau 5, vous devez terminer le niveau 4.

À la fin de ce cours, les étudiants ont la possibilité de terminer la troisième année d’un programme menant à un diplôme (BA Top up) dans diverses universités britanniques. Le programme Top up peut être étudié en ligne ou sur le campus.

Les étudiants peuvent postuler à n’importe quelle université proposant le BA Top up.

Université de Derby

Gestion d’entreprise hôtelière internationale (recharge)

Université de Bournemouth

BA (Hons) International Hospitality & Tourism Management

Université du Lancashire central

Gestion en hôtellerie BA – Recharge

Université de Sunderland

BSc (Hons) en gestion du tourisme international et de l’hôtellerie (rechargement)

Université de Northampton

BA en gestion du tourisme international (recharge)

Opérations de restauration

Les étudiants acquerront une compréhension des processus impliqués dans les opérations d’alimentation et de boissons, y compris les aspects pratiques de la production et du service d’aliments et de boissons.

Sécurité alimentaire et hygiène

Les étudiants comprendront la nécessité de se conformer aux réglementations et de gérer efficacement les procédures pour assurer la sécurité alimentaire.

Hôtellerie et entretien ménager

Les étudiants comprendront le rôle du service d’entretien ménager dans un cadre d’accueil. Cette unité identifiera l’importance du service d’entretien ménager et l’impact qu’il a sur l’opération d’accueil.

Service Clients

Les étudiants seront en mesure de comprendre l’importance d’un établissement hôtelier axé sur le client dans un environnement concurrentiel en effectuant des recherches sur les exigences et les attentes des clients. Les étudiants acquerront également des compétences pour fournir un excellent service client et évaluer les avantages de dépasser les attentes des clients.

Opérations de front office

Les étudiants comprendront le rôle du service de réception dans un cadre hôtelier. Cette unité identifiera l’importance du département de front office et l’impact qu’il a sur l’opération globale d’accueil.

Comptabilité et contrôle des coûts

Les étudiants comprendront les principes d’établissement des coûts dans l’hôtellerie et le contenu des principaux états financiers utilisés, ainsi que les techniques comptables de base utilisées pour les produire et les analyser.

Tourisme mondial et hôtellerie

Les étudiants comprendront la taille et la portée de l’industrie mondiale du tourisme et de l’hôtellerie. L’unité examine les influences qui l’affectent et la croissance de ses marques sur les marchés internationaux.

Commercialisation

Les étudiants seront en mesure de comprendre les principes clés du concept marketing et de relier le rôle du marketing mix à l’industrie hôtelière. Les étudiants comprendront le cycle de commercialisation et seront capables de concevoir une campagne promotionnelle.

Contrat d’employé

Les étudiants comprendront le concept de l’engagement des employés et les éléments clés. Les étudiants seront en mesure d’évaluer comment l’engagement des employés peut avoir un impact sur la performance globale de l’entreprise en introduisant des stratégies et des pratiques spécifiques.

Formation et DPC

Les étudiants seront en mesure d’utiliser différentes méthodes pour identifier le besoin de formation dans un cadre hôtelier. Les étudiants comprendront comment les individus apprennent de différentes manières et l’importance de choisir la méthode de formation la plus efficace. Les étudiants seront alors en mesure de planifier, concevoir, livrer et évaluer l’efficacité d’une session ou d’un programme de formation. Les étudiants seront également initiés au concept de développement professionnel continu et à sa nécessité et à sa pertinence dans un cadre hôtelier.

Gestion de la chaîne d’approvisionnement des aliments et des boissons

Les étudiants comprendront les systèmes et procédures de la chaîne d’approvisionnement, et comment les organisations les utilisent pour acheter, produire et préparer des aliments et des boissons dans l’industrie hôtelière, à la fois au niveau national et mondial. Cette unité démontre comment la gestion de la chaîne d’approvisionnement est essentielle pour un fonctionnement efficace et pour obtenir un avantage concurrentiel.

Gestion de la qualité

Les étudiants seront capables de comprendre le concept de qualité et de gestion de la qualité et de l’appliquer dans un cadre hôtelier. Les étudiants seront capables d’analyser, d’évaluer et de mettre en œuvre un système de gestion de la qualité dans une organisation hôtelière.

Gestion d’événements et de conférences

Les étudiants comprendront les problèmes opérationnels qui sous-tendent le succès des événements et de la gestion de conférences. Cette unité examine un large éventail d’événements et discute des processus et des considérations impliqués.

Gestion de la relation client

Les étudiants comprendront l’importance de la gestion de la relation client (CRM) pour les organisations hôtelières et reconnaîtront les processus nécessaires pour assurer son efficacité.

Gérer des gens

Les étudiants sont en mesure d’acquérir une compréhension des principes clés du comportement de gestion et une gamme de styles de gestion, de rôles, de responsabilités, de caractéristiques et de compétences. Les étudiants seront en mesure de comprendre l’efficacité des différentes structures organisationnelles en étudiant la conception et la culture dans un cadre hôtelier.

Problèmes actuels en GRH

Les étudiants seront en mesure de comprendre les principes clés de la gestion des ressources humaines (GRH) et les problèmes actuels que les gestionnaires des ressources humaines (RH) doivent prendre en compte dans l’exercice de leur rôle et de leurs responsabilités. Les étudiants comprendront également comment la législation actuelle a un impact sur la fonction RH dans la gestion hôtelière et hôtelière.

La gestion des recettes

Les étudiants seront en mesure de comprendre quels sont les éléments clés de la gestion des revenus et comment cela affecte la tarification des chambres d’hôtel. Les étudiants seront également capables de mettre en place les pratiques de yield management dans un hôtel et de mettre en place une politique de surréservation.

Responsabilité sociale des entreprises

Les étudiants seront capables de comprendre les principes clés de la responsabilité sociale des entreprises (RSE) et du développement durable. Les étudiants découvriront l’impact des hôtels sur les facteurs sociaux, culturels et environnementaux et comment l’industrie hôtelière peut faire la différence en mettant en œuvre des pratiques et des procédures plus durables.

Enjeux contemporains

Les étudiants comprendront la nature et l’impact des problèmes contemporains actuels et potentiels qui affectent l’industrie hôtelière. Cette unité démontrera la nécessité pour les organisations d’être flexibles et de s’adapter à des environnements en évolution rapide et aux demandes des clients.

Planning d’affaires

Les étudiants comprendront comment créer un plan d’affaires pour un hôtel ou une organisation hôtelière. Les étudiants apprendront où se situe l’entreprise sur le marché actuel, mesureront les performances et suggéreront des opportunités de croissance.

Le cours ATHE Niveau 4/5 Hôtellerie et Hôtellerie est composé de 10 modules et 10 travaux écrits à chaque niveau. À la fin des modules, les étudiants auront accès aux devoirs. Les devoirs sont d’environ 5 000 à 8 000 mots chacun. Les étudiants reçoivent un soutien sur les modules et les devoirs via la section « Tuteur » de la plate-forme d’apprentissage.

Les titres des unités de travail pour le cours de niveau 4 sont :

1. Opérations de restauration
2. Sécurité alimentaire et hygiène
3. Hôtellerie et hôtellerie
4. Service Clients
5. Opérations de front office
6. Tourisme mondial et hôtellerie
7. Contrat d’employé
8. Marketing dans l’hôtellerie
9. Comptabilité et contrôle des coûts
10. Formation et DPC

Les titres des unités d’affectation pour le cours de niveau 5 sont :

1. Gestion de la chaîne d’approvisionnement des aliments et des boissons
2. Gestion de la qualité
3. Gestion d’événements et de conférences
4. Gestion de la relation client
5. Gestion des personnes dans l’industrie hôtelière
6. Problèmes de GRH dans le secteur de l’hôtellerie
7. Gestion des revenus dans les hôtels
8. Responsabilité sociale des entreprises
9. Enjeux contemporains de l’hôtellerie
10. Planification d’entreprise dans l’industrie hôtelière